La receta de chipacitos (también conocido como chipa, chipá o chipitas de almidón) es típica de Paraguay y del Nordeste Argentino. Ideal para acompañar los mates o degustarlos solos. Por lo general, la receta de chipitas de almidón no utiliza otra harina, por lo cual son aptos para celiacos (si deseas otras recetas para celiacos, puedes pasarte por los panqueques de maicena que hicimos hace un tiempo).
Bueno, vamos a la receta para los chipacitos o chipitas
Ingredientes:
2 1/2 de almidón de mandioca
2 huevos
3/4 taza de leche
3 cucharadas de aceite
150 g de queso duro o rallado
1 cdta. de polvo de hornear
Sal a gusto
Vamos a ver cómo es ésto de los chipá
Mezclamos todos los ingredientes en un bowl, una vez que logramos una masa homogénea, dejamos reposar a temperatura ambiente media hora. Mientras tanto vamos precalentando el horno a temperatura media-alta.
Pasado el tiempo, armamos con pequeños bollitos dándole forma de chipitas. Llevamos al horno aprox. 15- 20 minutos.
Hay cientos de variantes para elaborar esta receta, he visto chipacitos rellenos de queso, saborizados, encebollados, ect.
Tienes alguna forma especial de hacerlos?
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