Torta de lentejas apta para celíacos

Ingredientes:
150g manteca
300g azúcar
3 huevos
1 cucharada de miel
Esencia de vainilla
300 g de premezcla
3 cucharadas de polvo de hornear
3 cucharadas de cacao
2 tazas de lentejas hechas puré

Procedimiento:
Mezclamos la manteca con el azúcar hasta disolverla bien. Agregamos los huevos y batimos.
Una vez que tenemos todo bien mezclado agregamos la miel, la esencia de vainilla y luego el puré de lentejas.
Por último, agregamos la premezcla, con el polvo de hornear y el cacao tamizados mezclando con espátula.
Colocamos en un molde enmantecado y llevamos al horno unos 40 minutos. Una vez pasada la media hora, podes abrir y pichar con un cuchillo, si sale limpio, ya está.

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