Probé distintas recetas para hacer tortas fritas para celiacos y de todas, ésta es la mejor. Hay algunas que salieron secas…otras elásticas, por no decir “un chicle”. Pero insisto, ésta receta de torta frita es muy similar a las “comunes” y claro, muy ricas.
Qué ingredientes utilizamos para las tortas fritas sin tacc
400gr de premezcla
2 cdas de polvo de hornear
1cta de sal
2 cdas de azúcar
1 cda de grasa o aceite
1 huevo
Agua tibia
Grasa o aceite para fritar
Y aquí la receta
Mezclamos y tamizamos la premezcla, el polvo de hornear, la sal y azúcar. Hacemos un hueco en el medio y colocamos la grasa o aceite (según prefiera) y el huevo. Vamos amasando muy bien mientras agregamos la cantidad necesaria de agua tibia.
Una vez amasada la preparación y obtenida una masa homogénea y lisa, estiramos, la doblamos y así la dejamos descansar de 5 a 10 minutos.
Pasado el tiempo, estiramos nuevamente y cortamos nuestras tortas fritas con la forma que quieras. Puede ser con cortantes, o simplemente con cuchillo, pero siempre hacerle un corte en el medio.
Calentamos aceite o grasa, y freímos hasta que estén doraditas.
También, para hacer la receta clásica de la torta frita, se puede agregar un poco de levadura para que se inflen bien.
Receta ideal para acompañar el mate con un buen dulce de leche argentino en esos días de lluvia.
Esta receta de tortas fritas la tenía guardada en un viejo cuaderno. No recuerdo donde la encontré…si es de alguien que desea que sea reconocido que avise.