Colchón de Arvejas facilimo y rápido

Algo rápido y sencillo…colchón de arvejas -será light?.
Hay ciento de recetas, ciento de variantes…quienes dicen que sólo lleva aceite, manteca, cebolla, arvejas y huevo…quienes dicen que también lleva tomate, los que dicen que no.
Pero bueno, después de todo esto, vamos a mí variante de colchón de arvejas…para sumar una más, claro.

Ingredientes para el colchon de arvejas

-2 latas de arvejas (o la misma cantidad de arvejas cocidas)
-2 huevos
-2 cebollas
-1 tomate
-1/4 de un pimiento/morrón
-1 zanahoria
-Aceite (yo utilizo de oliva, pero puede usarse cualquiera)
-1 cucharada de queso untable o crema
-Sal, pimienta negra, ají triturado.

Como ven, mi receta tiene más ingredientes que el tradicional. Sin embargo, no utilizo manteca. La sustituyo por queso.

Ahora sí, vamos a ver cómo lo hago

Comenzamos picando una cebolla en brunoise (si, queda elegante jaja), que consiste en picarlas en cubitos chiquitos. Cortamos la otra cebolla en juliana o pluma. Que se noten más.
Continuamos cortando: zanahoria en bastoncitos, tomate en cubos pequeños sin semilla, morrón/pimiento en tiras (juliana).
Salteamos las verduras, salpimentamos y agregamos una pizquita de ají triturado.
Agregamos las arvejas y esperamos a que se calienten un poco.
Incorporamos una cucharada de queso untable o crema y revolvemos para que se mezcle todo.
Hacemos un espacio en la sartén para que entren los huevos y los vertemos para que se cocinen.
Cuando los huevos estén en el punto que les guste (con la yema para mojar con el pancito o más cocidos para cortarla) tendremos listo nuestro colchón de arvejas.
Así de fácil, así de rápido. Para comerlo sólo, acompañado con un arroz, un churrasco o lo que más deseen.

Papas rústicas al horno con romero

Una receta que siempre hago para acompañar un pollo al horno o algún peceto con verduras.

Últimamente ha habido muchas recetas de papas rústicas virilizándose por la red; yo te cuento mi versión.
Sólo las hago al horno sin hervirlas previamente y quedan crocantes por fuera y blanditas por dentro.
Vamos a ver cómo hacerlas.

Ingredientes

Papas c/ necesaria
Romero fresco
Aceite de oliva
Sal, pimienta y pimentón
Opcional: queso rallado y ralladura de limón

Procedimiento para las papas rústicas horneadas

  1. Cortamos las papas en cuñas (con cáscara o sin, a gusto)
  2. Vertemos aceite de oliva en una asadera y sobre ella colocamos las papas.
  3. Una vez apoyadas las papas las movemos para que se embardunen en el aceite y las damos vuelta.
  4. Agregamos sal, pimienta y pimentón. Además, el queso rallado fino y la ralladura de limón que queda muy bien con el romero que lo ponemos por arriba.
  5. Cocinamos en horno fuerte y precalentado por 40 minutos aproximadamente. 30 minutos de un lado y 10 del otro (podemos volver a sazonar), aprox.

Así, con 5 pasos y en nada de preparación, tenemos unas ricas papas rústicas al horno aromatizada con romero y limón que queda perfecto.

Ensalada waldorf

La ensalada waldorf es un clásico norteamericano que se ha convertido en una opción habitual para acompañar el plato principal de las fiestas.
Sencilla pero sutil, la ensalada waldorf es fresca y deliciosa. Con pollo o carnes asadas, una combinación que no se puede dejar pasar.

Ingredientes para la ensalada (para dos personas)

2 Manzanas verdes
3 apios
Mayonesa
Limón
Un puñado de nueces picadas
Queso azúl
Aceite de oliva, sal y pimineta

Cómo hacer la ensalada waldorf?

  1. Cortamos las manzanas en cubos y las colocamos en un plato o bowl. Para que las manzanas no se oxiden le ponemos limón.
  2. Cortamos los tallos de los apios en rodajas finas.
  3. Mezclamos y agregamos mayonesa, sal y pimentada a gusto. Algunos le agregan a la mayonesa un poco de crema batida para suavizar el gusto y aligerar el aderezo.
  4. Dejamos enfriar y emplatamos con un base o colchón de lechuga.
  5. Cubrimos con nueces picadas y trozos de queso azul. Terminamos con un ligero toque de aceite de oliva.

Así de fácil, con un mínimo de tiempo, tenemos lista la famosa ensalada waldorf.