PEPAS APTAS PARA CELÍACOS

Para una rica merienda de domingo, preparé unas pepas aptas para celíacos. De paso, aprovecho para actualizar un poco el blog que había quedado al abandono y subir una receta sin tacc. También hice el bizcochuelo de maicena que nunca falla.

INGREDIENTES

200 gramos de premezcla
75 gramos de manteca a temperatura ambiente
75g de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de polvo de hornear
Dulce de membrillo, batata, de leche c/n
Pisca de sal y goma xántica (si la premezcla no contiene)
Opcionales: ralladura de limón, miel

PROCEDIMIENTO

  1. En un bol mezclamos la manteca (blanda) con el azúcar, la ralladura de limón-miel y la esencia de vainilla hasta lograr una consistencia cremosa.
  2. Agregamos el huevo y mezclamos hasta integrar.
  3. Incorporamos la premezcla y el polvo de horner. Si la premezcla no contiene ni sal ni goma xántica, también la agregamos. Todo previamente tamizado.
  4. Una vez logrado una masa lisa sin amasar, la dejamos descansar 30 minutos en la heladera envuelta en papel film.
  5. Estiramos la masa y cortamos. También, se puede dejar la masa enrollada y luego cortar los cilindros.
  6. Hacerles un “agujerito” en el centro aplastando con el dedo y colocar el dulce. Para que sea más fácil poner el dulce en las pepas, podemos derretirlo con un poquito de agua.
  7. Hornear en horno precalentado a temperatura media por unos 25 minutos.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *