Peceto al horno con verduras

Esta es una receta que particularmente me gusta mucho hacer. El peceto es uno de los cortes más caros junto con el lomo y generalmente se vende por unidad.

Para cocinar el peceto al horno vamos a necesitar

1 peceto
1 cebolla
1 pimiento
1 zanahoria
Cebolla de verdeo y puerro
1 diente de ajo
Aceite
1 vaso de vino blanco

Cantidad necesaria de sal, pimienta y orégano

Peceto al horno: Paso a paso

Vamos a comenzar sellando el peceto previamente desgrasado y salpimentado en una sartén con un poco de aceite.
En una bandeja colocamos las verduras cortadas en juliana o rodajas y sobre ellas el peceto con un poco de orégano. Personalmente, primero dejo que se cocinen un poco las verduras -cinco minutitos- y luego –de acuerdo a mis días- comienzo a agregarle caldo o un poco de vino blanco mientras lo voy girando más o menos unos 40/50 minutos. Lo suelo compañar con unas papas al horno que puedes hacer en otra bandeja o en la misma y que valla absorbiendo todos los sabores.

Y… ¿Qué te parece de acompañarlo con un puré?

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