Lomo al disco

Empezamos el día con un peceto al horno, y había que terminarlo nuevamente con una comida al disco. Digo nuevamente porque ya habíamos comido un rico pollito al disco.
No sabíamos si hacer los clásicos chorizos a la pomarola o probar de hacer el lomo al disco. Y así fue… salió lomo al disco de arado.

Ingredientes para la receta de lomo al disco de arado

1 lomo
1 morrón rojo
1 morrón verde
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 zanahoria
1 vaso de vino blanco
Sal, pimienta
Aceite

La preparación del lomo al disco con verduras es muy fácil y rápida.

Empezamos, como siempre, calentando y limpiando bien el disco.

Ponemos aceite y dejamos que los lomitos se doren. Los sacamos del disco y ponemos las verduras a rehogar. Para levantar todos los sabores le agregamos el vasito de vino blanco.
Un vez se halla evaporado volvemos a meter los lomitos y esperamos que se hagan. Una vez listos los mismos, ya tenemos el plato terminado.
Podemos agregarle un poco de crema de leche y acompañarlo con unas ricas papas.

Así de fácil y rápido se hace el lomo al disco.

Receta de torta 1234, la más fácil de todas

La torta 1234, es una receta muy conocida que se transmite de generación en generación. Ideal para acompañar con unos ricos matecitos.

Torta 1 2 3 4: Ingredientes

1 pote chico de crema
2 potes de azúcar
3 potes de harina leudante
4 huevos
Esencia de vainilla o ralladura de limón

Procedimiento

Esta es una de las recetas más fáciles de elaborar. Comenzamos batiendo los huevos hasta lograr aumentar su volumen y conseguir una consistencia cremosa. Incorporamos el azúcar y la esencia o ralladura de limón, lo que prefiera para perfumar la torta, y continuamos batiendo. Agregamos la crema alternando con harina y revolvemos con espátula hasta que todos los ingredientes estén integrados por completo.
Vertemos la preparación en un molde enmantecado y enharinado, llevamos a horno precalentado por cuarenta minutos aproximadamente.

Consejos para que te salga una torta 1,2,3 y 4 rica, grande y esponjosa

Antes de empezar a realizar la preparación de la torta 1234, prender el horno.
Es importante batir bien los huevos para que la preparación quede esponjosa.
Si vemos que al agregar la cantidad de harina nos queda seco, agregamos cantidad necesaria de leche.
Después de sacar del horno la torta se puede rellenar y espolvorear con azúcar impalpable

Si la idea es realizar la torta 1234 en una olla essen, también se puede, vertemos un poco de aceite en spray y la cocinamos unos 34/40 minutos.

Cómo podemos usar el bizcochuelo 1234

Algunas opciones para modificar la receta podría ser haciendo una torta 1234 de chocolate, marmolada, agregarle un poco de nuez para darle “algo” crocante a la suavidad y esponjosidad de la masa. Si bien estamos en la receta de torta 1234 con crema, podríamos cambiarla, por ejemplo, por un yogurt y conseguir una versión más light y liviana.

Y si la hacemos apta para celiacos? (Actualizado).

Actualizo contando una variación de la torta 1 2 3 4 como receta apta para celiacos. Solamente cambiando la harina de trigo por premezcla permitida. Tambien queda muy bien reemplazando por dos potes de premezcla y uno de harina de arroz, dandole una textura increíble.

Qué te pareció? Ya la conocias?

Contanos tus variaciones!

Pollo al disco

Un clásico que todos quieren degustar.
Con ese sabor especial que le da el disco de arado y la leña, el pollo al disco, con vino, cerveza y/o crema es de esas recetas para hacer en abundancia para toda la familia o amigos.
Aprovechando que hablamos de comidas al disco, una receta que sale muy bien es la de los chorizos a la pomarola.

Ingredientes  para la receta de pollo al disco

1 pollo y medio
3 tomates
1 morrón rojo
1 plantita de apio
3 dientes de ajo
3 cebollas
4 Zanahorias
1 lata de arvejas
Puré de tomate o tomate triturado
Vino blanco
Aceite
Condimentos: sal, pimienta, ají, pimentón dulce, (opcional oregano y/o provenzal, de acuerdo al gusto)

Y ahora… ¿Cómo hacer pollo al disco?

Empezamos quitándole la piel y trozando el pollo. Reservamos.
Continuamos cortando las verduras. En el caso de las zanahorias, rayamos dos y cortamos dos. Reservamos.
Mientras cortamos todo, dejamos calentando el disco en el fuego para luego limpiarlo bien.
Una vez tengamos el disco caliente y limpio, agregamos aceite. Ponemos los pollos y los vamos rotando para que se doren. Una vez dorados los retiramos y vertemos las verduras (menos los tomates). Condimentamos con sal, pimienta y ají triturado.
Cuando veamos que las verduras necesitan líquido para que no se “doren demasiado”, vertemos un poco de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
Agregamos el pollo y dejamos que se vaya haciendo. Agregamos los tomates, y en caso de necesitar líquido, podemos poner un poco de agua o caldo.
Pasado unos 10/15 minutos incorporamos puré de tomate.
Dejamos que se cocine todo mientras vamos agregando caldo o agua y le ponemos un poco de pimentón dulce y provenzal. Una cocción de aproximadamente 40/50 minutos.
Pasado ese tiempo, agregamos las arvejas y el pollo al disco de arado estará listo.
Opcionales: Para que rinda más se le puede agregar un par de papas o de arroz. También se puede hacer pollo al disco con cerveza, cerveza negra, agregarle crema, champiñones, cebollitas de verdeo, puerro y tantas combinaciones…

Chorizos a la pomarola

Para el frío, para acompañar una rica polenta, con pancito, a la olla, al disco… y de muchas formas, el chorizo a la pomarola es una de esas recetas fáciles que no podemos dejar pasar.

Ingredientes:

Para ½ kilo de chorizo

1 Cebolla
½ pimiento verde
½ pimiento rojo
½ pimiento amarillo
1 diente de ajo
2 tomates (o tomate en lata)
Cantidad necesaria de puré de tomate
Un vasito de vino blanco, caldo o simplemente un poco de agua
Aceite
Sal, pimienta, ají molido cantidad necesaria

Preparación:

En una sartén, olla o disco, dejamos dorar los chorizos con un poco de aceite (de oliva, de girasol…) cuando estén dorados incorporamos las verduras y las rehogamos. Yo corto todas las verduras en juliana (tiras-bastoncitos) menos el ajo y el tomate que lo dejo bien chiquito.
Cuando veamos que necesitamos líquido, agregamos el vino, caldo o agua para levantar todo el sabor.
Incorporamos los tomates y el puré de tomate.
Dejamos que los chorizos a la pomarola se hagan en la salsa unos 30 minutos o hasta que éstos estén.
Servimos solos o acompañados de un puré de papas, polenta o como choripan (si! Un choripan a la pomarola, jaja), junto a todas las verduras.
Para hacer el chorizo a la pomarola previamente podemos hervir los chorizos para desgrasarlos un poco. También, podemos agregarle una hojita de laurel a la salsa.

Polenta con tuco

La polenta con tuco es un plato típico para afrontar el frío del invierno.

Para hacer la polenta lo que hago es respetar las proporciones de líquido indicadas en el paquete, pero utilizo mitad de agua y mitad de leche. Primero, pongo el agua y la leche con un diente de ajo hasta que hierva. A veces, sé utilizar caldo en vez de agua. Cuando el líquido hierve agrego la polenta en forma de lluvia y revolviendo para que no se formen grumos. Luego de revolver 5 minutos la polenta está lista y le agrego un pedazo de queso cremoso.

Para terminar, lo servimos con un buen tuco a gusto y un poco de queso rallado.

Y a ti… ¿Cómo te gusta el tuco para acompañar tus comidas?

Yo lo hago sencillo. Rehogo una cebolla picada bien chiquita y agrego unos trozos de pulpa vacuna. Luego, cuando está dorada la carne, vierto un poco de puré de tomate (también puedes usar pulpa de tomate o tomate en fruta) y al hervir, incorporo un poco de agua hasta obtener la consistencia deseada. Condimento con sal, pimienta, orégano, laurel y una pizca de azúcar.

Como siempre comparte esta receta y comenta cuál es tú receta de polenta con tuco. ¿Cómo te gusta la polenta, blanda o más espesa?

Ensalada waldorf

La ensalada waldorf es un clásico norteamericano que se ha convertido en una opción habitual para acompañar el plato principal de las fiestas.
Sencilla pero sutil, la ensalada waldorf es fresca y deliciosa. Con pollo o carnes asadas, una combinación que no se puede dejar pasar.

Ingredientes para la ensalada (para dos personas)

2 Manzanas verdes
3 apios
Mayonesa
Limón
Un puñado de nueces picadas
Queso azúl
Aceite de oliva, sal y pimineta

Cómo hacer la ensalada waldorf?

  1. Cortamos las manzanas en cubos y las colocamos en un plato o bowl. Para que las manzanas no se oxiden le ponemos limón.
  2. Cortamos los tallos de los apios en rodajas finas.
  3. Mezclamos y agregamos mayonesa, sal y pimentada a gusto. Algunos le agregan a la mayonesa un poco de crema batida para suavizar el gusto y aligerar el aderezo.
  4. Dejamos enfriar y emplatamos con un base o colchón de lechuga.
  5. Cubrimos con nueces picadas y trozos de queso azul. Terminamos con un ligero toque de aceite de oliva.

Así de fácil, con un mínimo de tiempo, tenemos lista la famosa ensalada waldorf.

Peceto al horno con verduras

Esta es una receta que particularmente me gusta mucho hacer. El peceto es uno de los cortes más caros junto con el lomo y generalmente se vende por unidad.

Para cocinar el peceto al horno vamos a necesitar

1 peceto
1 cebolla
1 pimiento
1 zanahoria
Cebolla de verdeo y puerro
1 diente de ajo
Aceite
1 vaso de vino blanco

Cantidad necesaria de sal, pimienta y orégano

Peceto al horno: Paso a paso

Vamos a comenzar sellando el peceto previamente desgrasado y salpimentado en una sartén con un poco de aceite.
En una bandeja colocamos las verduras cortadas en juliana o rodajas y sobre ellas el peceto con un poco de orégano. Personalmente, primero dejo que se cocinen un poco las verduras -cinco minutitos- y luego –de acuerdo a mis días- comienzo a agregarle caldo o un poco de vino blanco mientras lo voy girando más o menos unos 40/50 minutos. Lo suelo compañar con unas papas al horno que puedes hacer en otra bandeja o en la misma y que valla absorbiendo todos los sabores.

Y… ¿Qué te parece de acompañarlo con un puré?

Pizza para celíacos

Esta es una receta para masa de pizza para celiacos que también se utiliza para elaborar pan para celiacos que viene en todos los paquetes de premezcla que he visto.
Salen buenísimas así que ahí va la receta.

Ingredientes

500gr de Premezcla
1 cucharada de aceite
Sal a gusto
50gr de levadura fresca apta o un sobrecito de 10g de levadura seca apta
1 cucharadita de azúcar
200cc de agua

Receta para la pizza para celíacos

En un recipiente colocamos 500 gramos de premezcla junto con sal. Hacemos un hueco o “volcán” en el centro y colocamos el aceite.
Mientras tanto, dejamos la levadura con una cucharadita de azúcar en aproximadamente 200cc de agua tibia. Una vez que ésta levó la vertemos en la preparación y mezclamos bien todos los ingredientes.
Si vemos que falta líquido, agregamos más agua. La masa tiene que quedar con una consistencia más bien blanda, pero no líquida.
Dejamos levar la preparacion unos minutos (10-15 aproximadamente) y la colocamos en pizzeras. Si se quiere, dejamos levar 5 minutos más, pintamos con salsa y llevamos a horno precalentado hasta que estén cocidas. Agregamos la salsa y el queso.

Como dije, con esta receta las pizzas para celíacos salen muy ricas y podemos hacerlas que queden pizzas a la piedra si se quiere. También, podemos agregarle menos agua y dejar una masa con la que podemos hacer pizzas a la parrilla o tortas asadas…todo apto para celíacos, claro.

Espero prueben y las disfruten.

Pan para celiacos (blanco y esponjoso)

Si querés hacer un pan para celíacos, ésta es la receta. Uno de los más ricos que he probado, que también sirve para hacer con máquina (horno eléctrico).

Ingredientes para el pan para celíacos

450 gramos de premezcla
300 ml. De leche
5 cucharadas de aceite
2 huevos
2 cucharadas de azúcar
10 gramos de levadura seca (1 sobrecito)
200 ml. De agua
Sal
Si tu premezcla no tiene goma xántica, puedes agregarle una cucharadita.

Preparación de pan blanco para celíacos (sin máquina)

Dejamos reposar la levadura en 200 ml de agua tibia con el azúcar hasta que se leude.
Mezclamos los huevos, el aceite, la leche y agregamos la levadura.
Incorporamos la premezcla con la sal y mezclamos hasta obtener una preparación homogénea.
Dejamos en la amasadora 10 minutos en mínimo y luego, reposar durante 20 minutos aproximadamente (o hasta que doble su tamaño) cerca del calor.
Poner a horno precalentado, primero fuerte y luego moderado hasta que esté cocido.

Pan para celíacos en maquina

Esta misma preparación sirve para la maquina; y deben elegir el programa pan blanco de 650 gramos, color medio.

Con cualquiera de las dos formas se obtiene un espectacular pan para celíacos, esponjoso y muy delicioso.

Arrollado de papa

Ingredientes

Para el pionono:
1 ½ kg. De papas
Sal a gusto
Aceite a gusto

Para el relleno:
Jamón: 8 fetas
Queso barra: 12 fetas
Mayonesa c/n
1 lata de picadillo
Aceitunas

Procedimiento

Para comenzar a preparar este riquísimo arrollado pelamos y ponemos a hervir las papas. Una vez que están a punto, preparamos un puré como lo hacemos habitualmente, tratando que nos quede más bien seco. Cuando tenemos el puré listo vamos a necesitar una bolsa de nylon abierta a los costados o papel film, que va a ser el lugar donde vamos a volcar el puré que hicimos anteriormente.
Procedemos a estirarlo en forma rectangular como cualquier pionono, con un espesor de menos de 1cm aproximadamente y dejando en cada extremo unos centímetros sin puré para que luego se nos facilite al enrollar.
En el momento que tengamos todo el puré estirado, en forma de pionono, comenzamos a rellenar. Primero, mezclamos en un bol la mayonesa con el picadillo y lo colocamos sobre el puré; luego, el jamón, el queso y las aceitunas.
Una vez que colocamos el relleno, procedemos a enrollar el pionono de papa agarrando de los bordes del film o bolsa que luego, una vez enrollado, se sacará.

Ya con esto tendremos nuestro arrollado de papa listo para disfrutar. Tengamos en cuenta que el relleno puede ser con lo que a ustedes se les ocurra, ya sea con verduras, fiambres, legumbres, etc. También podemos decorarlo con arvejas, tomates, palmitos, mayonesa, aceitunas o lo que se prefiera. ¡A poner en práctica su creatividad!