Facturas para celíacos

Luego de mucho sin compartir recetas, vamos con una delicia: facturitas para celiacos, sin tacc, sin gluten.
Nunca había hecho facturas, y la verdad, salieron buenísimas! Si bien costo darles formita, quedaron exquisitas.
Es una receta fácil y que se deja hacer. Nada complicada, y que con una mano más que te ayude puedes hacer una gran cantidad para congelar en poco tiempo. Así que no te quedan excusas para no poder disfrutarlas en la merienda, desayuno o cuando te pique un antojito.
Vamos a la receta.

Ingredientes

80 gramos de manteca
220cc de leche
500g Premezcla
2 cucharaditas de goma xántica
50 gramos de levadura fresca
100 gramos de azúcar
Una pizca de sal
1 huevo
1 clara
Esencia de vainilla a gusto

Procedimientos para las facturas

  1. Derretimos la manteca en leche tibia.
  2. Colocamos en un bol: premezcla, goma xántica, levadura, azúcar y una pizca de sal. Mezclamos.
  3. Batimos el huevo con la clara para romper el ligue y agregamos esencia de vainilla a gusto.
  4. Incorporamos al bol el huevo y la esencia de vainilla que mezclamos en el paso anterior. Además, añadimos la leche con la manteca derretida.
  5. Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa lisa y suave.
  6. Dividimos y estiramos la masa para formar las facturas aptas para celiacos.
  7. Con las facturas formadas, las dejamos reposar sobre una placa con aceite en aerosol hasta que duplique su volumen.
  8. Antes de que la llevemos al horno (precalentado y a 180 grados), ya leudadas, las pintamos con huevo batido. Y si se quiere, le agregamos la crema pastelera o el dulce que desee.
  9. Cuando las retiramos del horno (después de unos 15/20 min. de cocción) las pintamos con almibar.

Listo, con menos de 10 pasos (sí, falta 1!) podes tener unas ricas facturas para celiacos.
Para los que sabemos lo feo que es tener que privarse de darse el gustito, ya no hay lola. Cualquiera las puede hacer, es cuestión de ponerse. Espero la disfruten.

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