Autor: Rocio

PAN SABORIZADO SIN TACC Y SIN HORNO

Hola! Como andan? Como están todos por ahí?

Hoy les traigo esta receta que a mí  particularmente me encanta y les recomiendo mucho hacerla.

Es súper fácil, súper rápida, no lleva leudado, no lleva amasado, no lleva horno. Que más podemos pedir???

Vamos a necesitar:

👉 250g de premezcla
👉 2 cucharaditas de polvo de hornear
🥚🥚2 huevos
🥛150cc de leche
🧀 50g de queso rallado (yo usé sardo)
👉 50g de aceitunas (usé verdes)
🌶 Medio morrón mediano (usé rojo)

Como lo hacemos? Más fácil imposible.  Mezclamos todos los ingredientes, llevamos al savarín enmantecado y después, el savarín a la cacerola.

Cocinamos a fuego mínimo hasta que pinchemos y salga el palillo limpio (a mi me llevó media hora aproximadamente). 

[ Si todavía no tenes tu savarín,  podes hacerlo sin, directo en la cacerola a fuego corona o háblame para tener el tuyo😊].

También podes hacerlo en el horno, a fuego medio.

Dejamos reposar 5 min y desmoldamos.

Listo ✅!!! Tenes un súper pan 🍞  en re poco tiempo.

Además, ES EXQUISITO!!!! Te prometo que con este pan, quedas súper bien!!!

Masa de tartas sin tacc y sin huevo

Hola, Cómo están?

Hoy les traigo esta receta súper fácil, rápida, flexible y además, apta para celíacos y veganos.

Vamos a necesitar:

250g de premezcla
3 cucharadas de aceite
1 cucharada sopera de semillas de chía activadas en agua por 1 hs
Sal
Agua

La preparación es muy fácil. Colocamos todos los ingredientes en un bowl y mezclamos. Agregamos agua de a poco hasta formar una masa lisa (no hace falta tanto, ya que las semillas activadas ya tienen humedad). Estiramos bien fina y utilizamos para lo que deseemos! Tartas, empanadas, canastitas, etc.

En este caso yo hice una tarta de jamón, queso, cebolla y morrón.  La cocción fue en una cacerola Essen. Recomiendo mucho realizar esta masa en estas piezas.

He probado de hacerla también en el horno pero el resultado no es el mismo.

Espero prueben hacerla, y me cuenten que tal salió!!!

Budín de banana SIN TACC

Hola, como están?

Hoy les traigo esta receta súper fácil y rápida de hacer, con ingredientes que todos tenemos en casa y sin batidora. Yo lo cociné en el savarín de 18cm, dentro de la cacerola Essen, pero tranquilamente pueden hacerlo en el horno si así quisieran.

La medida que utilicé para este molde fue un pote de crema chico.

Ingredientes:
2 huevos
1 medida de azúcar
Vainilla
¼ medida de aceite
¼ medida de leche
1 banana pisada
2 medidas de premezcla
2 cucharaditas de polvo de hornear



Vamos al procedimiento…
Comenzamos batiendo los huevos con el azúcar.
Agregamos la esencia de vainilla, el aceite, la leche y la banana. Batimos bien y agregamos la premezcla con el polvo de hornear.
Mezclamos y cuando tenemos una mezcla homogénea, llevamos al savarín previamente enmantecado.

Cocinamos en la cacerola a fuego mínimo.

¿Cómo sabemos cuándo está cocido? Pinchando con un palillo. Cuando sale limpio, ya está.

Hacelo y contame! Estoy segura que te va a encantar!!!!

Alfajores de maicena para celíacos


Ingredientes:

100g de premezcla
150g de maicena
1 cucharadita de polvo de hornear
Una pizca de sal
100g de manteca
75g de azúcar
2 yemas
Vainilla
Ralladura de limón
Dulce de leche y coco

En principio, les cuento que yo los cociné en una cacerola, pero tranquilamente pueden hacerlos al horno.

Comenzamos mezclando los secos y reservamos.
Por otro lado, mezclamos la manteca con el azúcar y cuando ésta se disuelva, agregamos las yemas, la vainilla y la ralladura de limón.
Agregamos los secos hasta formar una masa.
Llevamos a la heladera 15 minutos, estiramos a unos 4mm de espesor y cortamos con cortante circular (si te cuesta estirarla, hacelo entre dos paños de film).
Colocamos las tapitas en la cacerola enmantecada. Cocinamos a fuego corona (es el que no llega a tocar la base de la cacerola) hasta que se dora la base, serán unos 8-10 minutos.

Cuando se enfrian las tapas, ponemos dulce de leche y pasamos por coco!

SON SÚPER FACILES Y RÁPIDOS DE HACER!!! PROBALOS Y CONTAME SI TE GUSTARON!!!

Receta de chipá

Ingredientes


500g de harina de mandioca
2 huevos
¼ taza de aceite
½ taza de leche
125g de queso cáscara colorada
125g de queso para rayar
Sal a gusto

Cómo hacer chipá?

Primero colocamos aceite en aerosol a nuestra asadera y prendemos el horno a temperatura media.
Ahora sí, volcamos la harina de mandioca en un recipiente, hacemos un hueco en el centro y colocamos el resto de los ingredientes. Vamos uniendo con las manos hasta formar una masa lisa.
Formamos pequeñas bolitas y vamos ubicando en la asadera.
IMPORTANTE: Tenemos que tratar de que el tamaño sea uniforme para que al momento de hornear se cocinen parejo.
Llevamos al horno hasta que se doren.
Disfrutalos calentitos, son lo más!!!

Torta de lentejas apta para celíacos

Ingredientes:
150g manteca
300g azúcar
3 huevos
1 cucharada de miel
Esencia de vainilla
300 g de premezcla
3 cucharadas de polvo de hornear
3 cucharadas de cacao
2 tazas de lentejas hechas puré

Procedimiento:
Mezclamos la manteca con el azúcar hasta disolverla bien. Agregamos los huevos y batimos.
Una vez que tenemos todo bien mezclado agregamos la miel, la esencia de vainilla y luego el puré de lentejas.
Por último, agregamos la premezcla, con el polvo de hornear y el cacao tamizados mezclando con espátula.
Colocamos en un molde enmantecado y llevamos al horno unos 40 minutos. Una vez pasada la media hora, podes abrir y pichar con un cuchillo, si sale limpio, ya está.

PEPAS APTAS PARA CELÍACOS

Para una rica merienda de domingo, preparé unas pepas aptas para celíacos. De paso, aprovecho para actualizar un poco el blog que había quedado al abandono y subir una receta sin tacc. También hice el bizcochuelo de maicena que nunca falla.

INGREDIENTES

200 gramos de premezcla
75 gramos de manteca a temperatura ambiente
75g de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de polvo de hornear
Dulce de membrillo, batata, de leche c/n
Pisca de sal y goma xántica (si la premezcla no contiene)
Opcionales: ralladura de limón, miel

PROCEDIMIENTO

  1. En un bol mezclamos la manteca (blanda) con el azúcar, la ralladura de limón-miel y la esencia de vainilla hasta lograr una consistencia cremosa.
  2. Agregamos el huevo y mezclamos hasta integrar.
  3. Incorporamos la premezcla y el polvo de horner. Si la premezcla no contiene ni sal ni goma xántica, también la agregamos. Todo previamente tamizado.
  4. Una vez logrado una masa lisa sin amasar, la dejamos descansar 30 minutos en la heladera envuelta en papel film.
  5. Estiramos la masa y cortamos. También, se puede dejar la masa enrollada y luego cortar los cilindros.
  6. Hacerles un “agujerito” en el centro aplastando con el dedo y colocar el dulce. Para que sea más fácil poner el dulce en las pepas, podemos derretirlo con un poquito de agua.
  7. Hornear en horno precalentado a temperatura media por unos 25 minutos.

ROSCA DE PASCUA PARA CELÍACOS

Para estas Pascuas, nada mejor que una buena rosca sin tacc. Fácil y rápida. Muy, muy rica.

INGREDIENTES:

100 g manteca
110 g azúcar
3 huevos
Ralladura de 1 limón
300 g premezcla
25 g leche en polvo
1 cdita goma xantica
50 g levadura fresca o un sobresito de levadura seca
50cc leche

PROCEDIMIENTOS

  1. Preparamos la levadura con una cucharada de azúcar y leche tibia. Dejamos reposar hasta que fermente.
  2. En un bowl, batimos bien manteca a temperatura ambiente con el azúcar.
  3. Agregamos de a uno los huevos e incorporamos la ralladura de limón.
  4. En otro bowl, mezclamos los ingredientes secos (premezcla, leche en polvo y goma xántica) y los vertemos a la preparación anterior.
  5. Incorporamos la levadura ya espumada y mezclamos hasta homogenizar.
  6. Rociamos con aceite vegetal un molde savarín de 24 cm de diámetro y colocamos la preparación.
  7. Dejamos descansar en un lugar cálido (cerca del horno) por 30 minutos.
  8. Pintar con huevo y colocar crema pastelera y/o dulce a gusto.
  9. Hornear en horno medio y precalentado durante 35 minutos.

PARA LA CREMA PASTELERA:

INGREDIENTES

250 ml de leche
3 yemas
25g de maicena
75g de azúcar
Esencia de vainilla

PROCEDIMIENTO:

Mezclamos bien las yemas con parte del azúcar y la maicena. Mientras, hervimos la leche con lo que queda del azúcar.
Mezclar todo batiendo bien y llevar al fuego sin dejar de batir para que no se hagan grumos.

Facturas para celíacos

Luego de mucho sin compartir recetas, vamos con una delicia: facturitas para celiacos, sin tacc, sin gluten.
Nunca había hecho facturas, y la verdad, salieron buenísimas! Si bien costo darles formita, quedaron exquisitas.
Es una receta fácil y que se deja hacer. Nada complicada, y que con una mano más que te ayude puedes hacer una gran cantidad para congelar en poco tiempo. Así que no te quedan excusas para no poder disfrutarlas en la merienda, desayuno o cuando te pique un antojito.
Vamos a la receta.

Ingredientes

80 gramos de manteca
220cc de leche
500g Premezcla
2 cucharaditas de goma xántica
50 gramos de levadura fresca
100 gramos de azúcar
Una pizca de sal
1 huevo
1 clara
Esencia de vainilla a gusto

Procedimientos para las facturas

  1. Derretimos la manteca en leche tibia.
  2. Colocamos en un bol: premezcla, goma xántica, levadura, azúcar y una pizca de sal. Mezclamos.
  3. Batimos el huevo con la clara para romper el ligue y agregamos esencia de vainilla a gusto.
  4. Incorporamos al bol el huevo y la esencia de vainilla que mezclamos en el paso anterior. Además, añadimos la leche con la manteca derretida.
  5. Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa lisa y suave.
  6. Dividimos y estiramos la masa para formar las facturas aptas para celiacos.
  7. Con las facturas formadas, las dejamos reposar sobre una placa con aceite en aerosol hasta que duplique su volumen.
  8. Antes de que la llevemos al horno (precalentado y a 180 grados), ya leudadas, las pintamos con huevo batido. Y si se quiere, le agregamos la crema pastelera o el dulce que desee.
  9. Cuando las retiramos del horno (después de unos 15/20 min. de cocción) las pintamos con almibar.

Listo, con menos de 10 pasos (sí, falta 1!) podes tener unas ricas facturas para celiacos.
Para los que sabemos lo feo que es tener que privarse de darse el gustito, ya no hay lola. Cualquiera las puede hacer, es cuestión de ponerse. Espero la disfruten.

Y hoy…torta invertida de peras

Las tortas invertidas son un clásico. Sólo requieren un poco más de esfuerzo que preparar una torta “sin nada” o un bizcochuelo. Se le puede aplicar la técnica a cualquier torta…a una torta para celiacos, bizcochuelo para celiacos, torta 1 2 3 4 o a una torta fácil de yogurt, por ejemplo.

Entonces, una vez hayamos elegido la preparación deseada para hacer la torta invertida de peras procedemos a realizar el caramelo con peras.

Ingredientes para el caramelo:

3 peras

200g azúcar

2 cucharadas de agua

Comenzamos a prepara la receta de torta invertida de peras

Colocamos en una cacerola a fuego suave: azúcar y agua. Cocinamos y movemos bien la olla para que no se pegue. No revolver. Ayudarse de una cuchara de madera para romper el azúcar y que no se queme.

Mientras tanto, pelamos las peras, le sacamos las semillas y las cortamos en láminas no tan finas. Colocamos las peras en un molde de torta previamente enmantecado, en este caso redondo.

Una vez que tenemos todo integrado y derretido el caramelo lo colocamos sobre las peras.

(Podemos realizar todo el proceso para realizar la torta con peras en el mismo molde si se quiere)

Ahora, que ya tenemos el caramelo junto con las peras listo vertemos la preparación en el molde y dejamos que se cocine en un horno moderado previamente precalentado por unos 40 minutos aproximadamente. Para verificar la cocción, pinchar con un cuchillo o palillo y cuando éste salga limpio estará cocido.

Comen ven, una torta muy fácil que se puede hacer con una gran variedad de frutas; no sólo tiene que ser torta invertida de pera, sino que pueden hacerla de anana, banana y la más clásica: torta invertida de manzanas.