Alfajores de maicena para celíacos


Ingredientes:

100g de premezcla
150g de maicena
1 cucharadita de polvo de hornear
Una pizca de sal
100g de manteca
75g de azúcar
2 yemas
Vainilla
Ralladura de limón
Dulce de leche y coco

En principio, les cuento que yo los cociné en una cacerola, pero tranquilamente pueden hacerlos al horno.

Comenzamos mezclando los secos y reservamos.
Por otro lado, mezclamos la manteca con el azúcar y cuando ésta se disuelva, agregamos las yemas, la vainilla y la ralladura de limón.
Agregamos los secos hasta formar una masa.
Llevamos a la heladera 15 minutos, estiramos a unos 4mm de espesor y cortamos con cortante circular (si te cuesta estirarla, hacelo entre dos paños de film).
Colocamos las tapitas en la cacerola enmantecada. Cocinamos a fuego corona (es el que no llega a tocar la base de la cacerola) hasta que se dora la base, serán unos 8-10 minutos.

Cuando se enfrian las tapas, ponemos dulce de leche y pasamos por coco!

SON SÚPER FACILES Y RÁPIDOS DE HACER!!! PROBALOS Y CONTAME SI TE GUSTARON!!!

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